GoodCiao - Ricette Toscane, Ricette Italiane, Ricette Biologiche

Recipes Embracing the flawors of Tuscany, Umbria and Pacific Northwest

Antipasti

Bruschetta Rossa
Nen c'è pasto tosco-umbro che non inizi con la bruschetta, sia quella descritta qui che con quella tradizionale con solo aglio e olio. Ingredienti: 2 pomodori origano uno spicchio di aglio aceto...
Crostini di Patate
Un modo originale per gustare le patate, sia come antipasto che come contorno. Ingredienti: 12 fette di patata secchi 4 cucchiai d’olio timo 3 spicchi d’aglio 120 gr di gorgonzola dolce 100...
Pere, Formaggio e Noci
Un antipasto gustoso quanto semplice. Ingredienti: 2 pere 2 piccole zucchine olio extravergine di oliva aceto balsamico 100 gr di fontina 100 gr di parmigiano reggiano 100 gr di gherigli di noci arugola...
Crostini di Fegatini di Pollo
Classico antipasto toscano servito sia da solo che insieme alla bruschetta e agli affettati. Ingredienti: olio extra vergine di oliva 1/4 kg di fegatini di pollo sale pepe un rametto di salvia 2...
Tronchetti di Sedano
Un modo stuzzicante per prepararsi ad un buon pasto. Ingredienti: 8 tronchetti di sedano bianco 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 4 cucchiaini da tè di aceto balsamico pepe 4 cucchiai...
Patè di Fagioli con Gamberi
Un modo insolito di gustare i crostacei accostandoli con i fagioli, elemento fondamentale della cucina toscoumbra. Ingredienti: 200 gr di fagioli secchi olio extravergine di oliva uno spicchio...
Bocconcini di Pancetta
Un piatto semplice e gustoso, ideale come antipasto. Ingredienti: 2 banane 20 fettine di pancetta tesa 12 prugne secche fontina pepeRicetta: Sbucciate 2 banane, tagliatele in 4 tronchetti e avvolgete...
Carciofi alla Margherita
É un piatto tipicamente locale, adatto sia come antipasto che come contorno. Ingredienti: 4 carciofi brodo vegetale o di pollo prezzemolo sale e pepe 2 spicchi d’aglio capperi 2 acciughe...
Baccalà mantecato
Per le sue particolari caratteristiche, il baccalà si inserisce bene anche nella cucina del nostro territorio, che non ha vocazione marinara. Ingredienti: 1 kg di baccalà messo una sera...
Carnettone
Piatto povero della cucina contadina, che un tempo utilizzava tutti gli avanzi di cibo nel giorno in cui si faceva il pane. Ingredienti: Per l’impasto: strutto 500 gr di farina 100 gr di pancetta...
Fagottini di Ceci e Zucca
Un antipasto piuttosto elaborato, ampiamente ripagato dal gusto delicatissimo. Ingredienti: 300 g di zucca fresca una piccola cipolla rossa 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 240 g di ceci...
Involtini di Melanzane
Le melanzane sono sempre buone, ma qui sono esaltate dal ripieno estremamente gustoso perche utilizza il pecorino, principe dei formaggi tosco-umbri. Ingredienti: 600 gr di melanzane sale 100 gr di mollica...