Per le sue particolari caratteristiche, il baccalà si inserisce bene anche nella cucina del nostro territorio, che non ha vocazione marinara. Ingredienti: 1 kg di baccalà messo una sera prima in ammollo 1 spicchio di aglio pepe 3 dl di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di latte pane tostato rucola o radicchio....
Recipes Embracing the flawors of Tuscany, Umbria and Pacific Northwest
Baccalà mantecato
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