Piatto povero della cucina contadina, che un tempo utilizzava tutti gli avanzi di cibo nel giorno in cui si faceva il pane. Ingredienti: Per l’impasto: strutto 500 gr di farina 100 gr di pancetta acqua quanto basta 100 gr di salame sale 100 gr di prosciutto crudo Un cubetto di lievito di birra 100 gr di formaggio auricchio 100 gr di latte 1 dl di olio extravergine di oliva 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato Per il ripieno: Stendete la farina e formate un buco al centro, dove inserite acqua, sale, latte e lievito. ....
Recipes Embracing the flawors of Tuscany, Umbria and Pacific Northwest
Carnettone
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