Questa ricetta mostra come la cucina italiana e la cucina del nord-ovest del pacifico siano simili. Gli chef di Salty's suggeriscono di servire gli asparagi freschi avvolti nel prosciutto e, per proporre qualcosa di veramente nuovo, aggiungono un pesto di crescione. Quando si parla di pesto si è portati a pensare al basilico. Ma in questo caso si pesta il crescione, che ha un gusto quasi pepato e che può rendere gustosi sia piatti di verdure o insaporire la pasta. Ingredienti: 6 fette di prosciutto 1 fascio di asparagi 3 cucchiai caprino 1 cucchiaio di pinoli tostati per guarnire 3 cucchiai di Pesto di Crescione (Ingredienti e ricetta sotto) 2 mazzetti di crescione 1 spicchio d'aglio, ben tritato 60 g di parmigiano-reggiano grattugiato 3 cucchiai di pinoli abbrustoliti 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b.....
Recipes Embracing the flawors of Tuscany, Umbria and Pacific Northwest
Asparagi Avvolti con Prosciutto e Formaggio
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