Un granchio appena pescato e l’orto pieno di pomodori hanno inspirato i cuochi del Ristorante Salty's a creare questo fresco piatto estivo. Ingredienti: Per la zuppa: 500 g di pomodori tagliati a meta 150 g di scalogno (solo la parte bianche e verde). 1 peperone rosso tagliato a pezzettoni 1 cetriolo, tagliato a pezzettoni 3 coste di sedano tagliate a pezzettoni 100 g di cilantro tritato 3,5 dl di aceto balsamico 250 g di succo di pomodoro 1,5 dl di olio extravergine d’oliva sale Per la salsa alla maionese: 1 tuorlo d'uovo 1 spicchio d'aglio 12 cl di olio di semi di colza 1 cucchiaino di succo di limone sale Per il granchio: 225 g di polpa di granchio 15 g di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di timo tritato 2 cucchiai di dragoncello tritato 3 cucchiai di maionese sale....
Recipes Embracing the flawors of Tuscany, Umbria and Pacific Northwest
Zuppa Fresca di Pomodori con Granchio
© www.goodciao.com