Questa zuppa è ideale per la stagione invernale. Ingredienti: Per la base della zuppa: 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1⁄2 cipolla tritata 2 gambi di sedano spezzettato 1⁄2 finocchio tritato 1⁄2 peperone rosso tritato 1⁄2 peperone giallo tritato 1⁄2 peperoncino forte tritato 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiai di aglio ben tritato 2 cucchiaini di timo secco 1 cucchiaino di semi di sedano 1 cucchiaino di peperoncino rosso sbriciolato 14 dl d’acqua 1 cucchiaio di sale grosso 1⁄2 cucchiaino di semi di finocchio 4 dl di vino bianco 1 chilo di pomodori san marzano tagliati Per lo spezzatino: 6 dl di olio extravergine d’oliva 500 g di vongole 500 g di cozze 250 g di cappesante 12 gamberi 250 gr di pesce misto a pezzi 2 spicchi di aglio mezzo scalogno ben tritato 5 dl di vino bianco 250 g di polpa di granchio 4 patate tagliate in quattro, cotte a vapore 2 pannocchie o 250 g di mais in scatola base per la zuppa di pesce....
Recipes Embracing the flawors of Tuscany, Umbria and Pacific Northwest
Zuppa di Pesce alla maniera del Nord-ovest Americano
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